口感与颜值并存的大水量 紫薯蜜豆双色吐司(巨柔软)

春天的鲜味 口感与颜值并存的大水量 紫薯蜜豆双色吐司(巨柔软) 😘原料：淡奶油35克，牛奶115克，鸡蛋35克，水35克，白糖20克，新良大师日式吐司粉260克，酵母粉3克，盐3克，黄油15克， 紫薯粉3克，蜜豆100克 😘做法： 😘把淡奶油，牛奶(可以预留10-20克，看状态调整)，鸡蛋，白糖放厨师机里，放入大师日式吐司粉，酵母粉，揉出粗膜，放入盐，黄油，揉出手套膜。 😘面团分成两份，一份揉光滑放盆里密封醒，另外一份放入紫薯粉揉匀，放盆里密封醒二十分钟。 😘把白面团擀成与模具等宽的长方形，翻面。 😘紫薯面团同样擀好，放白面团上，按压紧实。 😘铺上蜜红豆，按压平整。 😘从一头卷起，尾部压薄捏严，收口朝下放模具中。 😘发酵至九分满(呜呜，掉地上了跑气了，不过烤出来还没有让我失望)，180度预热烤箱5分钟以上。 😘模具盖上盖子，放入烤箱下层，180度40分钟。 😘出炉震下，放晾网上凉至手温，切片，密封起来，放三天也不硬。 😘😘😘天热了，牛奶，淡奶油 鸡蛋都是冷藏的，以降低面温，酵母和黄油一起放。 😘吐司粉含水量不同，灵活掌握液体量。 😘大师日式吐司粉蛋白质含量高，保水效果好，这个吐司液体量80%多，成品柔软拉丝，双色搭配清新淡雅。

紫薯蜜豆双色吐司

水尝无华

5076人已收藏