蚝油包菜

备料：包菜、干辣椒、姜蒜、调味品；做法步骤：第一步：包菜杀水，切好的包菜用盐腌制一下，然后洗去盐分，淋干水分（这是炒包菜不变色的关键）；第二步：起锅烧油，蒜、干辣椒爆香，下入包菜，开大火爆炒，炒至断生；第三步：开始调味，加入盐、鸡精、味精、蚝油、白糖、充分粉拌均匀就可以出锅了；