不开裂不回缩/可可纸杯蛋糕

今天来跟大家分享一下我家宝宝特爱吃的巧克力纸杯蛋糕，烙上kitty，简直太香了！ 食材： 可可粉10克，低筋面粉89克，鸡蛋4个，白糖20克+28克，玉米油32克，牛奶53克 工具： 高比克5A风平炉一体烤箱 步骤： 玉米油+牛奶+20克白糖搅拌均匀至乳化 筛入可可粉+低筋面粉搅拌均匀，倒入蛋黄拌均匀 蛋白打发，28克白糖分三次加入，蛋白打发至硬性 取一勺蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀，然后蛋白全部倒入面糊里翻拌均匀 倒入纸杯模具里，八分满，轻震下送入预热好的高比克5A风平炉一体烤箱，85度烤35分钟+120度烤15分钟+150度烤15分钟即可出炉 不开裂也不回缩，控温精准，上色均匀👍，再烙上可爱的kitty，好看又好吃！