油焖大虾

虾开背，处理葱姜切丝泡上料酒锅中放比炒菜多的油，中火煎，变色后放入葱姜料酒水，一面煎红另一面放白糖，酱油，转小火焖三五分钟白醋，锅边醋，大火收汁装盘酱油少放，放多了掩盖虾的味道