土豆烧鸭

家乡年味 鲜才够味 我的2024年夜饭 将鸭子提前进行处理，用温水去除血水，控干水份，锅热油后先放八角，姜，大葱段煸香，下半鸭子进行煸炒，炒到肉微微焦，在下豆瓣酱，老抽进行上色，翻炒入味，下开水大火闷煮20分钟,再下土豆块进行焖煮，煮到土豆块软了，在下小米椒或螺丝椒，断生后，煮到汤汁浓稠，下鸡汁，盐，香油进行调味，收治后即可。