土豆炖排骨

1.排骨冷水下锅，放料酒，煮开捞出洗干备用。 2.锅中放油，加入冰糖化开出泡泡，放入排骨翻炒上色，放入姜、葱、八角和香叶翻炒出香味。 3.放入一点点料酒，生抽和蚝油，翻炒均匀。 4.加入开水没过排骨，中火45～60分钟左右，放入土豆，加入盐，土豆熟了，出锅。