勤俭过日子首先是不浪费食物。
买回家的每一种食材挑拣分类处理烹饪，各为所用。比如大白菜外层几张叶显老，炒或炖口感不佳。我每次都扒下来晾去水分后洗净切碎腌制成酸菜，鲜嫩的内心只加油盐大火快炒几下清甜鲜美。而腌制好的酸菜用来炖排骨icon、煮豆腐icon、蒸鱼icon、下汤面icon、炒面icon或米粉都是百搭的配料，成菜味道酸香开胃。
□ 早餐清单
姜黄奶 / 酸菜冬笋肉丝icon炒乌冬面icon / 煎蛋icon
※ 炒乌冬面做法：
1、瘦猪肉切细条加1勺料酒icon拌匀，冬笋icon切薄片，备半碗酸菜，小葱切葱花
2、锅烧开水，放入鲜乌冬面icon，中小火煮大概3 -- 4分钟（看面的粗细调整时间），面条icon柔软没白心
3、捞出面条过凉水，再控干水，淋入几滴香油icon拌匀防面条粘连成坨
4、炒锅加油烧热，放入冬笋翻炒至笋片均匀裹上油脂，扒到锅的一边，在空的一边加入肉丝icon翻炒变色
5、肉丝和笋片混合，淋入1勺料酒、1勺生抽炒匀，接着倒入酸菜炒匀出酸香味
6、加入备好的乌冬面，再加入1勺生抽、半匙蚝油icon、适量盐，磨入黑胡椒，翻炒均匀，然后撒入葱花，拌匀就好。
最是家乡味 冬至大如年
