鸡蛋堡制作中

生活，也要经常革新与改变，用平时同样的食材，不同的配比与做法，就能做出不一样的美食。 ​最近老是刷到鸡蛋堡的视频，就一直想着试试看能不能做成功，这个周末就试了一下，没有那种小坑的锅，那就用家里最小的平底锅做成超大号的鸡蛋堡吧，没想到一次就基本成功了,也都包起来了，没有碎，吃起来也不错，有肉，有主食，有肉，有菜，完美。 这次面糊里加了三分之一的玉米面，对成型有点挑战，下次不加再试试。 ​肉馅就像平时包包子，包饺子的一样调就行了。 ​面糊我是玉米面，白面，糯米粉1：1：1，加点酵母，婴温水调成酸奶状的面糊发酵几个小时，做的时候再加点盐，鸡精，十三香，葱花，黑芝麻搅拌均匀，据说加糯米粉是为了增加脆皮感。玉米粉是我自创加入的。 ​平底锅刷油，打入鸡蛋，摊点肉馅，中小火煎成型后翻面再煎一下，取出备用，平底锅再次刷油，倒入适量面糊，摊均匀，再放入刚才的蛋饼，中小火煎成型，取出，平底锅再刷油，再次倒入适量面糊摊平，让刚才的饼没有面皮的一面朝下放入，中小火慢煎成型，再来回翻几次面，两面煎成金黄色，就完成了。