清水牛肉

做法很简单：牛腱子肉洗净焯水盛出备用；准备葱姜、香料，爆香放入高压锅，加清水，料酒、生抽、老抽，盐、鸡精，最后放入整块牛腱子肉；高压锅上汽调中小火压三十分钟。想要肉质Q弹一点，可以适当缩短时间。调个蘸料，辣椒油、香油，盐、鸡精、调味酱油，香菜、蒜末、葱花、芝麻等等或者拌个干碟蘸着吃，辣椒面、盐、味精…