香辣排骨

天气太热了 不想出门去买菜做饭 就想着出去吃吧 然后再买点馄饨皮晚上包混沌吃 后来一想反正都是要出门的 既然都出门了 还是去买来自己做吧 排骨2斤 多洗几遍洗去血水 冷水下锅焯一下水（放了点花椒粒）捞起来用热水洗干净浮沫 放一点盐 （一点点就一点点）放入高压锅 上汽后小火10分钟 不喜欢用高压锅的小伙伴就上锅蒸 上汽后 35-40分钟 这时候准备香料 大蒜在菜板上拍扁 在切碎（不要用捣蒜器 要有颗粒感）干辣椒切段 香叶两片 八角一颗 冰糖一块 （大概一颗大白兔奶糖大小）辣椒面一勺 葱切段 压好的排骨沥干水分 起锅烧热油 依次放入干辣椒 八角 香叶 待干辣椒炸至褐色 放入排骨 冰糖翻炒至冰糖融化 倒入耗油一勺 生抽一勺 老抽小半勺 继续翻炒 再倒入辣椒面 翻炒几下 倒入大蒜粒 关火 用锅的余温就可以了 翻炒均匀倒入葱花 起锅装盘 撒些熟芝麻 还是在家吃舒服呀