油泼驴蹄子干拌面

《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛 驴蹄子面是陕西西府地区一道地方主食，做法简单，用时较少，主要在醒面的过程，面团一般每20分钟揉一次，这样醒的面非常的光滑，做出来的成品也非常的劲道，有嚼劲。 油泼面主要是以葱花，干辣椒面为主，菜籽油加热至微微冒烟，用高温激发出干辣椒面和葱花的香味，充分的搅拌均匀即可食用，西府的口味是酸，辣出头，所以醋不能少。