夏季美食-红烧冬瓜

进入暑期了，今年的夏季不光是南方热，北方也热，甚至整个地球都酷暑炎热。在这个夏季，我感觉冬瓜会成为人见人爱的蔬菜。 红烧冬瓜煮好了真是可以与红烧肉媲美，如果在这个暑期，红烧肉和红烧冬瓜二选一，我肯定选红烧冬瓜了。 红烧冬瓜要想做的好吃，有小窍门的： 1）调味料只用葱花、酱油、老抽、少许糖和盐； 2）炒香葱花（微黄），加入冬瓜块炒到半透明时再下糖、酱油和老抽，这样调味料汁一下子就被吸进冬瓜块里了； 3）加水比冬瓜块略低一指，中小火炖煮20分钟后再加盐调味炒匀，继续炖煮10分钟入盐味，这时候汤汁应该是微粘稠会挂锅的样子，这样烧出的红烧冬瓜就会很好吃。 原料： 小冬瓜2个洗净去皮瓤切块 大葱花1/2根 酱油6勺 老抽2勺 糖1茶勺 盐（按自己的口味） 做法： 热锅加入橄榄油，再加葱花炒到微黄（别炒糊了会严重影响成品的色香味），加入冬瓜块炒到半透明状后加入酱油和老抽炒1分钟，加入水与冬瓜块略低一指，，烧开，调小火炖煮20分钟后，加盐炒匀，继续炖煮10分钟，出锅装盘，给肉都不换的红烧冬瓜可以享受了。