客家黄糍

食材：糯米粉1斤、灰水、开水 1.以上食材用量只能自己看着做，我也是刚刚学会做的新手； 2.把一斤糯米粉倒在大盆里，另外拿个容量装100ml灰水（视自己的灰水浓度加减量），刚烧开的开水约200ml倒在灰水中，用筷子搅拌分多次倒在糯米粉中，然后下手揉面团至不粘手后再揉多几次备用； 3.笋干提前煮泡好切丁、木耳丁、猪肉碎下锅加生抽、蚝油、盐炒熟调好味； 4.揪一小团面团，放两手掌心处揉圆，用手指头沿着边边慢慢转动至有个小洞把菜放进去收口； 5.另外烧一锅水把做好的糍轻轻放下去中火煮至飘在水面上再煮五分钟左右捞起。开吃😋😋😋 注意：如果灰水放少了不爽口没味道，而且一煮就烂不成型，放多灰水会涩口不好吃。只要你掌握了自家灰水的脾气就能做好黄糍，你也可以像我一样先拿半斤或一斤糯米粉多尝试两次总结经验，从失败中找原因😁😁😁