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周末宅家做美食
斑斓➕椰香的快乐，谁懂啊！简直和夏天撞个满怀🍰太上头了哈哈哈！用了最爱的波兰种，松软口感好，可以延缓面包的水分流失，老化的速度也会降低，室温下保存3天还是非常松软。
💥💥💥配方如下：
波兰种：高粉75水75酵母1
主面团：高粉185幼砂糖40盐2 酵母2
黄油15鸡蛋45椰奶45斑斓精3ml
🍃🍃Step1波兰种
将酵母融化于水，放入高粉搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏12小时或者室温2-3个小时（不要超过24小时）波兰种不看时间，要看状态，发酵好的波兰种体积变大且表面有气泡，底部会呈现蜂窝煤状；
🍃🍃Step2揉面
把主面团中除酵母黄油盐之外的材料和波兰种斑斓精混合在一起，揉成面团，待其揉出厚膜后依次将酵母、盐揉进去，最后加黄油揉出薄薄手套膜
🍃🍃Step3发酵
面团室温（27度至28度）发酵至两倍大，拉开面团有气孔即可，将面团拍打排气后分成3个等量的剂子，团成圆室温下松弛15分钟；
🍃🍃Step4擀卷
将面团擀成牛舌状，卷起后室温松弛10分钟，第二次擀卷，将气泡拍打出去，继续擀成牛舌状，放入吐司盒发酵（温度35°湿度70°）至八分满；
🍃🍃Step5烘烤
烤箱上下火180°预热烘烤40分钟即可
——————分割线-——————小提示—————
💥Tips1.
预留部分液体。鸡蛋、牛奶、水都属于面包中的液体材料，新手做面包时不要一次性全倒进去，每个面粉的吸水量是不同的，要学会根据面团的状态调整液体
💥Tips2.
控制面团的温度，使面团发酵更为充分持久，夏天做面包可以把液体、器具冷藏后使用，买一个面团温度计，随时观察面团的温度
💥Tips3.
整形时不要整形过度，尽量排气按压的手法，千万不要像揉馒头一样揉！整形时千万不要沾太多手粉 容易影响面包组织，一点点就可以～
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