麻薯

一图是第一次做的 二三图是第二次做的好像有进步了，入炉前没有喷水，感觉没长大😂 用的7升厨师机，操作的两倍量 麻薯粉200g；／400g 奶粉5g；／10g 软化黄油40g（膏状）；／80g 牛奶70g；／140g 全蛋液80g；／160g 黑芝麻15g；／30g（根据个人喜好随意增减） 食用盐2g；／ 4g 原配方是海盐，我用的食用盐成品吃起来甜度更低） 厨师机做法（400g预拌粉量）： 1、把奶粉和预拌粉倒面缸里 2、牛奶、盐和全蛋液加热至40度（温热状态） 3、加热好的液体倒入1，厨师机开低速混合至无干粉，加入软化好的黄油搅拌至黄油吸收，然后转中速搅打1~2分钟，打好的状态麻薯表面光滑粘住缸底，加入黑芝麻低速搅拌均匀 4、戴手套分30g一个麻薯，滚圆，最后喷水，送入预热好的烤箱 5，我家的风炉180度烘烤22分钟