食材:牛肉(里脊比较嫩)，莴苣，豆芽或者金针菇
做法:
1⃣️牛肉放冰箱里冻一下，再拿出来切片比较好切(冻的牛肉切片，要厚一点)
2⃣️牛肉用厨房纸巾吸下水分(腌制的时候不容易脱浆)，葱姜，花椒和小半勺小苏打泡的水，加入牛肉，分次加，半个蛋清，然后搅打到出粘液，放入1勺湿淀粉，搅匀，封油。
3⃣️锅里放油爆香葱姜蒜，黄椒酱3勺，炒出香味，倒入一碗水，烧开，放入1大勺南瓜泥(南瓜泥能够使汤汁稠-点，滑润，而且颜色也好看)，放入盐，糖小半勺，白醋2勺，胡椒粉2抖，煮2分钟。（这一步可以用酸汤料汁代替）
4⃣️放入牛肉片，小火慢慢煮熟(变颜色就可以了)，倒入盘内。
5⃣️牛肉上放蒜末，青红椒圈，青花椒，芝麻，浇上热油即可。
我家里的厨房是我的主战场，厨房纸必不可少，擦完盘子或者锅边的油渍，用水洗一下，攥干后还可以擦下灶台，一张纸刚刚好，而且还可以直接接触食物，平时炸完食物，还可以当吸油纸用，我的厨房拒绝油腻。
秀晚餐
健康生活养成记
