海鲜里面虾算是我最喜欢的啦！去吃火锅必点虾滑。刚好妹妹她们过来家里吃火锅 顺便就一起做了虾滑！
我的做法很简单，也可以做给孩子们吃！新鲜健康无添加！材料如下；
虾🦐我们买了15只左右！
鸡蛋清1个！
白胡椒粉2g左右！
盐少许！
料酒少许！
葱花 可放可不放 看自己口味添加！
步骤如下；
（1）我们直接买鲜虾用 冻虾会影响口感的！清洗 处理虾线 然后虾头虾壳分离（虾头别扔留着备用煮汤哦）
（2）处理干净后控水，尽量不要留多余水份会影响Q弹。（可以用厨房纸巾吸一下然后晾一下）
（3）开始用刀刮虾泥 网上看到的说用刮的口感好 剁或者料理机的话会影响口感！刮的细腻最好（我们的比较糙）
（4）刮完虾泥 开始用刀背轻敲 敲到有点发糊状不断裂就好（记住一定要用刀背哦）
（5）敲完就可以把虾泥放入碗里加蛋清、白胡椒粉、盐和料酒啦！之后就是搅拌均匀，往一个方向搅拌 搅拌至虾泥发紧的感觉就可以！
（6）盖上保鲜盖放冰箱冷藏30分钟左右，就可以取出做虾滑球啦！
字虽然多了点，但是真的很简单，又好吃！
拿手菜大赏
