海菜炒鸡蛋／水性杨花

海菜是一道大理白族特色的水生蔬菜，海菜花又名“水性杨花”，被誉为“水质的试金石”。海菜洗净，花头掰开，切段，与鸡蛋一同下热锅热油，放少许盐即可，快炒。口味是素素淡淡的。观之如小家碧玉，食之嫩滑爽口哟～