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甲流来袭 应对有方
早春食鲜记
材料：
野芹菜300克、牛里脊肉150克、小米椒1个、姜、蒜末。
调料：
植物油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清1个、蚝油、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精。
做法：
1、牛里脊肉洗净，切丝，加蛋清、白胡椒粉、淀粉、蚝油、料酒腌制入味；野芹菜洗净、去叶，切寸段，入沸水锅中焯烫片刻捞出过凉备用。
2、锅中倒油烧至六成热，下入牛肉丝快速滑散，炒至变色后，加姜、蒜末、小米椒翻炒入味，加少许老抽、生抽上色，炒匀。
3、倒入野芹菜段翻炒片刻，加盐、白糖、鸡精调味即可。
将野芹菜洗净，去叶后切段，放入开水内焯2-3分钟，加入食盐等调料即可，能
