腌笃鲜

第一次做腌笃鲜，感觉还不错。 食材：金华火腿、排骨、笋。 金华火腿切厚片，温水浸泡。排骨加料酒焯水。笋切滚刀块，也焯水两分钟。 我用的珐琅锅，先把火腿加姜丝干煸出油，倒入热水，然后下洗净的排骨。下入春笋，共计炖一个小时左右。 最后撒小葱。够咸，没加盐。