被强哥种草的猪脚面一定要来一碗呀
一起品启强人生
我今天用家里的新宠珐琅锅来炖猪脚
小火慢炖出来的猪脚肥而不腻、软烂入味
特别好吃，终于体会到了强哥的快乐～
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食材：
猪脚两个、大葱、生姜、冰糖适量
香料：
八角两个、桂皮一个、白芷1片、小茴香、花椒、陈皮
酱汁：
老抽3勺、生抽5勺、蚝油1勺、料酒3勺
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做法：
1⃣猪脚冷水下锅，加入料酒、葱段和姜片煮出浮沫后捞出来
2⃣珐琅锅中放入冰糖、水、少许油，炒出焦糖色，这个是猪蹄上色好看的关键
3⃣加入清水，放入猪脚、葱段、姜片、料酒、香料包、还有酱汁
4⃣大火煮开2-3分钟，然后盖上盖子转小火焖煮2.5小时，珐琅锅利用锅盖自重形成微压，锅盖内也有冷凝脊，让水汽循环，锁住食物的鲜美，肉质更加软烂～
5⃣猪脚炖好后就可以下面条了，然后把猪脚放在煮好的面条上，来点青菜解解腻，淋上面汤和卤汁，撒点葱花和辣椒，就搞定啦～
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快试试吧～
早春食鲜记
