＃跟我一起学做大厨＃
第九百零六道【扣碗黄焖鸡】
人生最好的是边走边领悟/
挤不进的世界/
不要硬挤/难为了别人/作贱了自己/
做不来的事情/
不要硬做/换种思路/也许会事半功倍
拿不来的东西/
不要硬拿/即使暂时得到/也会失去/
【材料】:
三黄鸡一只，泡发的木耳和黄花菜，红薯淀粉
【做法】:
1.葱姜用热水泡一下
2.三黄鸡切小块
3.加入盐，料酒，生抽，白胡椒粉，葱姜水腌制20分钟
4.加入一个蛋清和红薯淀粉抓匀腌制10分钟
5.葱姜，料酒20克，生抽20克，老抽10克，花椒3克，八角5克，白胡椒粉3克，鸡精3克，盐适量加水煮15分钟制成料汁
6.油温六成热，下入鸡块炸制金黄酥脆捞出
7.碗里放入鸡块，加入泡好的木耳和黄花菜，浇上料汁
8.水开上汽计时蒸一小时
早春食鲜记
秀晚餐
