吃不胖食谱～黑椒芦笋虾仁，雨水时节吃口春天的鲜味！

哎嘿，今儿想吃芦笋，赶巧又是雨水时节，也算是时令蔬菜了哈。 其实，雨水这个节气，适合吃的是笋类、豆苗、莲子这种清新美味的时蔬。 但我身处北方，春意是一丝也没有，春笋倒是上市了，总觉得口感还不够脆，所以就吃个芦笋，意思一下。 给大家几个买芦笋的小建议，味道鲜美扔头少，哈哈。 ▶️ 芦笋要挑选颜色鲜亮翠绿的，至少不打蔫的那种，如果颜色暗淡或者东倒西歪的，就不要买了。 ▶️ 芦笋的形状呢，上粗下细的最正常，水分也最足，有个20-25厘米就可以了。 ▶️ 关于尾部要去掉一部分，也可以通过挑选来避免，比如根茎没有 泛白或者少量泛白的，能吃的部分就比较多。 🍗 食材：虾仁 100克、芦笋 70克、杏鲍菇 60克、蟹爪菇+玉兰菇 70克 大蒜 2瓣、小葱 半根 🧂 调味：海盐黑胡椒 5扭+照烧汁 20克（或者黑椒汁 15克）、料酒 5克、橄榄油 5克、 ♨️ 热量：170kcal左右 - 一日三餐都合适吃，建议搭配一些主食，补充点碳水啊。 ⏰ 时间：15分钟 🍳 做法： 1️⃣ 虾仁化冻以后沥干水分，用料酒和黑胡椒腌制10分钟左右。 2️⃣ 菌菇都切成条，芦笋按照关节切成段，葱蒜切碎。 3️⃣ 锅里喷油3-5克，倒入葱蒜和虾仁，翻炒到变色。 4️⃣ 倒入菌菇条，翻炒到变软，再倒入芦笋，翻炒30秒。 ⚠️ 因为菌菇吸油，如果怕干锅的话，倒入50毫升的水，加盖焖1分钟就好。 5️⃣ 开盖倒入照烧汁大火翻炒30秒，再撒上黑胡椒海盐，炒匀出锅。 ⚠️ 如果用照烧汁，就多扭点儿海盐黑胡椒，如果用黑椒汁，就少扭点。 这道菜一定要趁热吃哈，虾仁是非常鲜嫩的，把芦笋的脆爽和菌菇的鲜嫩放在一起，口感就是一口脆一口软，非常有趣。 节后减肥大作战 周末宅家做美食 豆果活动小助手