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后端研发Marion 2023-01-18 · 四川省

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【蒜苗回锅肉】做法【食材准备】1、1斤带皮五花肉、蒜苗四两、生姜、大蒜、花椒、老抽、盐、豆瓣酱、食用油;2、冷水下锅煮整块五花肉,放入姜片和一些花椒去腥,煮8分钟左右,用筷子扎透肉即可,捞出肉;3、待肉凉透后,切薄片,越薄越好,从瘦肉面开切;4、生姜大蒜切末,蒜苗大葱切段,食材准备完毕,准备起锅。【烹饪步骤】1、【起锅烧油】热锅放到一点点油,将肉片倒入翻炒;2、【倒入肉片】中火翻炒均衡至内片微卷、

【蒜苗回锅肉】做法 【食材准备】 1、1斤带皮五花肉、蒜苗四两、生姜、大蒜、花椒、老抽、盐、豆瓣酱、食用油; 2、冷水下锅煮整块五花肉,放入姜片和一些花椒去腥,煮8分钟左右,用筷子扎透肉即可,捞出肉; 3、待肉凉透后,切薄片,越薄越好,从瘦肉面开切; 4、生姜大蒜切末,蒜苗大葱切段,食材准备完毕,准备起锅。 【烹饪步骤】 1、【起锅烧油】热锅放到一点点油,将肉片倒入翻炒; 2、【倒入肉片】中火翻炒均衡至内片微卷、泛黄;如果肉片切的过大,需要炒的久些,把油煎出来; 3、【倒入配料】把肉滑到一边,小火,将准备好的葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱放入,煸香即可; 4、【倒入蒜苗】倒入蒜苗大葱翻炒,少量老抽,少量盐,大火翻炒至蒜叶断生后出锅。 【注意事项】 1、切肉片很考验刀工,切的太大会导致炒肉时煸的时间比较长; 2、火候的控制也很重要,煸肉中火,配料入锅小火,蒜苗出锅大火 我家的年味儿 记录春节美好瞬间

蒜苗回锅肉

Ruby在看卫斯理

4.8分

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蒜苗回锅肉

Ruby在看卫斯理

4.8分

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