大列巴，核桃仁100克100度烤5分钟，葡萄干100克泡发后擦干高粉500克，奶粉25克，酵母6克，盐5克，牛奶160-180克，鸡蛋2个(留点蛋液刷面蛋100克），糖25，揉到光滑放玉米油20克，揉光滑不需要手套膜，发酵2倍大(45分钟），发好分两份按压排气，分两份团圆醒15分钟后擀成32*25长方形面饼，放坚果压实卷起来，烤箱放热水醒发2倍大(约40分钟），取出刷全蛋液，划几刀，烤箱120度预

大列巴，核桃仁100克100度烤5分钟，葡萄干100克泡发后擦干高粉500克，奶粉25克，酵母6克，盐5克，牛奶160-180克，鸡蛋2个(留点蛋液刷面蛋100克），糖25，揉到光滑放玉米油20克，揉光滑不需要手套膜，发酵2倍大(45分钟），发好分两份按压排气，分两份团圆醒15分钟后擀成32*25长方形面饼，放坚果压实卷起来，烤箱放热水醒发2倍大(约40分钟），取出刷全蛋液，划几刀，烤箱120度预热，中下层烤10分钟，盖锡纸中层15分钟，烤5分钟上色