茴香猪肉水饺

1.猪肉，这次用的五花肉，这样饺子馅油水大，跟茴香混合配馅互补，不会觉得茴香柴，自我感觉。用菜刀剁的，没有剁的太碎。 2，剁好肉馅放盐，糖，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽少许，十三香少许，放葱花，浇热油搅拌。 3.用事先泡好的（花椒，大料，葱姜）水，开始分三次往肉馅中少量加入并快速搅拌，这次加了大概200毫升左右的水（大约1斤半猪肉这个样子），最后肉馅搅匀备用。 4.茴香买了一大捆，估计3斤左右，摘净洗净后控水一小时，不太水了就切碎，这个洗茴香比剁肉馅还费时间。 5.将切碎的茴香放入调好的肉馅中，打入一个鸡蛋，加香油搅拌均匀就可以包了，也可以视自己口味包之前再加点盐，不要早加，以免茴香出水。 大概是用了3斤茴香，1斤半猪肉，调制的馅，自我感觉菜多一些，不过很好吃，推荐给喜欢吃饺子的朋友们参考。爱吃纯肉丸饺子的朋友请路过，略过😄