＃跟我一起学做大厨＃
第八百六十道【京酱肉丝拌面】
富养自己/
散养孩子/
这才是最舒服的状态/
先学会爱自已/
才能够爱孩子/
爱这世间所有的一切/
【材料】:
面粉400克，盐2克，水200克，肉丝150克，蛋清一个，黄瓜一根，红萝卜一根，大葱一根，甜面酱3勺，黄豆酱2勺，辣椒酱1勺
【做法】:
1.面粉加盐，分次加入水合成偏硬的面团，静置半小时，中途多揉几次至表面光滑
2.擀成薄的面片切成条
3.红萝卜，黄瓜，大葱切丝
4.肉丝加入蛋清，料酒，生抽，淀粉拌匀，表面倒一些食用油腌制十分钟
5.锅里倒油滑炒至肉丝变色捞出
6.锅里留底油，放入甜面酱，黄豆酱，辣椒酱炒出香味，倒入肉丝裹上酱料，加糖，鸡精调味
7.擀好的面条煮熟过凉水，加入配菜浇上肉丝
秀晚餐
我心中的冬日限定
