炖排骨

配料:排骨1000克，葱姜适量，花椒几粒 做法如下:1.排骨凉水洗净，冷水加一勺盐下锅煮开，煮5分钟左右，飘去浮沫，直接控水。 2.把排骨倒入锅中，加入1勺蚝油，2勺生抽，半勺白糖，1勺料酒，放入花椒，葱姜，加水没过排骨，大火煮开，中火煮20分钟左右，加入一勺盐翻匀，再煮15分钟左右，关火出锅。 焯水不过凉的排骨，煮出后软嫩好吃。