番茄炒鸡蛋

1.备好番茄两个，鸡蛋6个，葱一段，姜一片。 2.番茄热水泡五分钟，放入冷水去皮切成块备用。 3.打好鸡蛋放入碗中备用。葱切好备用，姜切成丝备用。 4.锅加入宽油，油热加入鸡蛋液。炒好取出到碗里备用。 5.锅加入少许油，油热加入葱.姜丝，爆炒香。 加入番茄继续爆炒，两分钟后加入少许清水出汁。 6.加入盐，鸡精，再炒两分钟大火收汁，加入炒好的鸡蛋后再炒一分钟出锅。