红烧鱼块干

朋友送了一些自己晒的淡水鱼干，泡水泡了两天，终于软了，期间换了五六次水，不然容易泡坏掉，泡好捞出沥干水份。锅烧热下油，放入姜片鱼块，小火慢煎，两面都成金黄色后，加入盐，醋，白糖，老抽，再来一勺自家酿的辣椒酱，一小碗温水，炖至入味，加入香蒜，小火收汁，就可以装盘享用了