炸小鲜鳎目

1.鱼洗净去掉鱼头 2.将洗好的鱼加入适量盐腌制15-20分钟 3.炸糊制作:干面粉中加入适量泡打粉、盐（注意盐不要多加，腌制过程中已经有盐了），加水至酸奶状（就是夹起一条沾过面糊的鱼时，面糊可以慢慢滴答下落的程度） 4.油温5成热时就可以下入鱼，记住炸制过程中要始终小火，否则就会糊。炸至两面金黄即可出锅！小鲜鳎目很好熟，千万不要炸制时间过长