西安夜市特色美食～肉丝炒面

味达美星厨X小厨中秋团圆宴 周六孩子们不休息，继续上班，😷让许多事都延迟了，作为肩负使命的航天科技人员，抢时间赶进度是必须的，那我就做好后勤吧。复刻夜市的肉丝炒面+番茄山药蛋花汤，平平常常的家常饭吃着舒坦。 🍜肉丝炒面的做法 食材：面600克，猪肉300克，莲花白小半棵，洋葱半个，青椒2个，香菇3个，豆腐干3片，胡萝卜半段，豆芽100克，小葱2棵，姜3片，蒜3瓣。料酒1勺，老抽1勺，蚝油2勺，味极鲜酱油2勺，胡椒粉1勺，鸡精1勺，盐适量。 做法：1、猪肉切丝，肥肉单独放，瘦肉里加料酒、老抽、盐、胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。 2、所有的配菜切丝。 3、锅中放少许油，油微热放肥肉，小火煸出油，下瘦肉，炒变色，放葱姜蒜，炒出香味，放胡萝卜丝，炒软，放其他配菜，加盐、蚝油、味极鲜，炒熟。 4、放熟食店买的蒸好的面条，铲子+筷子，把面和菜拌匀，放胡椒粉、鸡精，炒三四分钟，出锅。 这种炒面是我们西安的也是特色，下次试试加孜然粉和辣椒粉的重口味做法，想想都好吃😋 中秋庆团圆