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豆粉厨娘dj萍姐 2022-09-08 · 山东

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酱香茄丁

配料:茄子3个，尖椒1个，肉200克，豆瓣酱1勺，蒜适量 做法如下:1.茄子切丁，加1勺半盐，腌出水分，攥干水分备用，尖椒切丁，肉切丁，蒜切碎 2.调料汁:碗中加入2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，1勺糖，半勺味精，1勺淀粉，加适量的水调成水淀粉 3.锅中倒油，油热倒入肉丁炒到微焦，加入蒜蓉炒香，加入豆瓣酱炒出酱香，倒入茄丁炒匀，炒入味，倒入料汁炒2－3分钟收汁，倒入尖椒丁炒匀即可。
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