茄汁鹰嘴豆

鹰嘴豆提前一晚泡水，这个天气泡好放冰箱保险一点，第两天拿出来洗一下，把鹰嘴豆放电饭煲，加入适量的水煮一个小时左右，锅中倒入少许油爆香蒜末放一个切碎的番茄炒碎，倒入前面电饭煲中鹰嘴豆继续翻炒，加入适量的番茄酱翻炒一会，到点热水煮几分钟，出锅前撒点黑胡椒粉即可食用