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第七届烘焙大赛海选-亲子组
如柯基臀般细腻嫩滑-扇贝肉蒸蛋
教你如何蒸出细腻嫩滑、高营养的的蛋羹——扇贝肉蛋羹！如柯基臀细腻光滑，抖动的蛋羹弹性十足，入口即化！ 有着鸡蛋界的天花板——圣迪乐OMEGA-3鲜蛋，备受宝妈们追捧！一个顶三个！圣迪乐OMEGA-3鸡蛋，成为孕妈营养物首选！ 选择高质量的鸡蛋，营养价值最为关键，近日，北京协和医院儿科主任医师、教授鲍秀兰在其最新一期的视频中指出：鸡蛋中含有一种不常被提到，但却是人体必需的营养素，也就是OMEGA-3，OMEGA-3是一种多不饱和脂肪酸，主要包含DHA、EPA等。孕期对DHA、EPA的需求量增加，往往会出现体内缺乏的现象，这时孕妈便可通过食用鸡蛋补充OMEGA-3。《中国居民膳食指南》中对鸡蛋也有推荐：孕妇和乳母需合理膳食，可通过每日摄入鸡蛋等食物，维持DHA水平，以利母婴健康。 而圣迪乐OMEGA-3鸡蛋，无疑是鸡蛋中的营养”王者“。圣迪乐OMEGA-3鸡蛋产自加拿大进口亚麻籽喂养的德国罗曼鸡，OMEGA-3含量高达320mg/100g，是普通鸡蛋的3倍。对于想要通过鸡蛋补充营养的孕妈而言，圣迪乐OMEGA-3鸡蛋一个顶三！
🍭用料
圣迪乐OMEGA-3鸡蛋 3个
扇贝 15个
温水 250ml
盐 5克
胡椒粉 少许
料酒 1勺
香油 1勺
一品鲜酱油 10ml
🍭做法
#未来航天员-健康吃蛋#如柯基臀般细腻嫩滑-扇贝肉蒸蛋的做法图解1
步骤1：把扇贝肉那一块“暗藏玄机”的那一整块揪掉不要。单纯留下日月贝，把附着在上面的东西清洗干净。放入盐、胡粉、料酒，腌制10分钟。
步骤2：鸡蛋磕入碗中，搅打均匀，蛋液中加入水，加少许食盐充分打散。
步骤3：把搅打好的蛋液过滤到要入蒸锅的碗中，我过滤了三遍，蒸出来超级细腻。
步骤4：在碗的表面蒙一层保鲜膜，用牙签扎几个洞，冷水入锅，蒸约8分钟。
步骤5：至表面凝固后拿出，在上面放处腌制好的扇贝肉。再次蒙上保鲜膜，再入锅中蒸约6-8分钟即可。
步骤6：表面淋上适量香油、一品鲜酱油，即可食用。细滑鲜嫩、营养美味的扇贝肉蛋羹吃起来吧！
🍭烹饪技巧
1、因为鸡蛋本身就有淡淡的咸味，所以放盐的时候一定要控制量。
2、清洗干净的扇贝肉最好用料酒及生姜腌制一会，能有效地去除腥气。
3、蛋羹蒸制时间不宜过长，不然口感会比较老。
爱在七夕，食在一起
如柯基臀般细腻嫩滑-扇贝肉蒸蛋
归家小厨
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