①土豆（150g）和胡萝卜（50g）去皮切成滚刀块，将掰好的西蓝花（50g）在钢锅的沸水中汆烫3分钟捞出，沥干水分稍晾凉后摞在盘子外侧围成圈；
②猪肉馅（150g）剁细，调入盐、生油和料酒，放入面粉（15g）一起搅拌均匀，井沿同一方向用力充分搅拌使其上劲，最后用手握方法，挤出直径约为3厘米大小的肉丸；
③煎锅用中火预热，加入油，将肉丸逐个放入炸至半熟并定型，捞出备用，锅内留底油备用；
④中火爆炒羊筋（200g）5分钟，放入猪肉丸子、土豆、整瓣大蒜（4瓣），再加少许水，盖上锅盖加热水开转小火焖10分钟；
⑤放入胡萝卜块和红辣椒丝（20g）焖3分钟，盛入摆好西兰花的盘子中，最后再撒上大葱片，一道香喷喷的青海三烧就做好啦！
立夏美食NO.1
