蟹炒年糕作为一道家常菜，因其独特的口感和较高的营养价值深受广大吃货喜爱。既然叫蟹炒年糕，自然离不开它的两大主料：螃蟹和年糕。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。
做法：
1、螃蟹洗净，处理干净后斩成块待用；
2、将年糕在热水中泡一会，之后用冷水冲一下（防止炒制时粘锅），待用；
3、热锅凉油，把葱和姜爆香；
4、把蟹块倒入锅中，大火翻炒，加盐炒至变色；
5、倒入年糕，加入一汤匙料酒并翻炒至年糕变软变糯，按需求可加入少许水；
6、持续翻炒至汤汁浓稠，此时加入鸡精即可出锅，美味的蟹炒年糕就做好了。
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