焗黄鱼

黄鱼洗净去头，把鱼肉片下来切成块状，加适量葱姜水、老干妈豆豉、料酒、老抽、盐、鱼露、胡椒粉、淀粉搅拌均匀后加一勺食用油搅拌一下腌制半小时以上。砂锅热油爆香洋葱，把腌制好的鱼肉铺在上面，再浇上腌制过的调料，盖上盖子，沿锅边淋上少许花雕酒，中火焖煮十分钟左右，至汤汁差不多收干即可离火，撒上葱花便可享用。建议放一个洋葱就好，我放了两个，所以汤有点大，不过洋葱非常好吃😋

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