这款葱油酥饼，非常酥脆，一丝丝的酥松饼皮，葱香扑鼻，真的很诱人。可以多做一些，放冰箱冷冻，吃的时候煎一下就行。
🌈面团（半烫面）食材：（可做6个）
滚水 96克
中筋粉 300克
冷水 96克
猪油（色拉油）24克
🌈葱油酥食材：
色拉油 60克
葱白、洋葱 24克
中筋粉 42克
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
☘️制作方法☘️
1⃣️将96克滚水以绕圈的方式倒入300克中筋粉中，用筷子转圈搅拌面粉至松散状，再倒入96克冷水搅拌，接着放入24克猪油，搅成团状，并揉匀，室温下松弛约50分钟；
2⃣️接下来制作葱油酥：炒锅烧热后倒入60克色拉油，放入葱白和洋葱，小火煸炒至金黄色即关火，捞出葱段和洋葱，将热油慢慢倒入42克面粉中，搅匀，呈细致的流质桩备用；
3⃣️将醒好的面团搓长，分成6等份，再将每个小面团擀成长约40厘米、宽约10厘米的长方形面皮；
4⃣️用刷子蘸些葱油酥刷在面皮上（周边勿刷）再均匀的撒上白胡椒粉、盐、鸡精、葱花，将面团卷成长条状，并将封口黏紧；
5⃣️用手将长条状面团的空气从两侧挤出，再顺着筋性慢慢拉长（约85厘米），接着圈成螺旋状，尾端面团捏扁塞入底部；
6⃣️将面团轻轻压平，再从中心处向外擀开，呈19-20厘米的圆片（如果擀不大，可以将面团再松弛30分钟左右）
7⃣️煎锅加热后，倒入适量植物油，将面皮小火两面煎成金黄色即可。
立夏美食NO.1
秀早餐
