我保证！每个四川人家里都有一道拿手菜就是回锅肉！！每家的做法做出来可能都有一些些差别，但是我们统称回锅肉，超好吃💥
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✔️食材准备：
五花肉、蒜苗、二荆条、大葱、小米辣、郫县豆瓣酱
📝做法：
五花肉冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，大火煮
开转中火煮至筷子插透肉皮，大约15~20分钟左右，
五花肉捞出冲洗干净，切成薄片，生抽老抽蚝油适量调在一起备用
锅中倒少许油，倒入肉片煸炒出油，依次加刚刚调好多调味料，翻炒上色后加1～2勺豆瓣酱，翻炒均匀接着依次加入青椒、蒜苗、小米辣，大火翻炒，最后装盘撒葱丝✅
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我妈说回锅肉要肥一点好吃，像他们老一辈成都人一般用坐蹬er肉，我家吃的辣辣椒习惯用二荆条和小米辣，也可以不用辣椒多放蒜苗，豆瓣酱用了十多年一直是丹丹郫县豆瓣酱，咸淡适中红油超级香，每次吃完都要把油汤汤留到第二天下面～我心中永远最爱的下饭菜！！推荐给每一个干饭人
秀午餐
15分钟周末菜
