家乐我家饭店夏季上新
秀晚餐
肉香满满 超下饭的油面筋酿肉
熊生家的小胖儿
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每天会同步更新详细的图文菜谱哦！
📝2022.06.11 北京 小雨🌧️
坚持在家做饭 第541天
⭐️油面筋酿肉（ 油面筋 猪肉馅 ）
⭐️蟹柳炒蛋（ 蟹柳 鸡蛋 ）
⭐️清炒油菜（ 油菜 ）
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🔥油面筋酿肉
主要材料：猪肉馅 油面筋
肉馅调味料：葱末 黄酒 盐 鸡精 生抽 老抽
蚝油 香油 五香粉 白胡椒粉 鸡蛋
酱汁调味料：葱 姜 香叶 生抽 老抽 蚝油 糖
根据个人口味喜好 选加干辣椒
1⃣️肉馅中加入全部肉馅调味料 搅拌均匀
⚠️吃姜的宝宝 可以加点姜末 我讨厌姜 没加
2⃣️面筋上 戳个洞
⚠️戳洞的时候 把里面的组织也要戳戳
这样有更多空间 塞肉馅
3⃣️把调制好的肉馅 放入裱花袋 挤入面筋
⚠️如果没有裱花袋 用保鲜袋 剪个小口也可以
边挤肉馅 边往里面按按 可以装多一点
4⃣️锅中倒油 加入葱 姜 炒香
5⃣️转小火 将装好肉馅的面筋 放入锅中 开口朝下 先煎制 把肉馅口封住
6⃣️加入香叶 干辣椒 炒香
7⃣️加入少量水 老抽 生抽 蚝油 糖 调味调色
⚠️水不需要太多 不需要没过面筋
8⃣️转大火烧开 中小火炖煮10-15分钟
9⃣️转大火 收浓汤汁 出锅 撒上小香葱碎
如果汤汁过多 加入少量水淀粉勾芡
也可以留一些汤汁 拌饭哦
⚠️炖煮的时候 翻翻面
我做了16个面筋 用了250克肉馅 ~
用量仅供参考根据面筋大小肉馅多少 自行调节
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🔥蟹柳滑蛋/蟹柳炒蛋
主要食材：蟹柳棒 鸡蛋 牛奶
调味料：研磨黑胡椒颗粒 盐 芝士粉
1⃣️鸡蛋打散 加入牛奶 盐 调味
牛奶量看个人喜好添加 推荐2份鸡蛋0.5份牛奶
蟹柳棒切成丝或者撕成丝
2⃣️锅中倒油 加入蟹柳丝炒香
3⃣️再倒入鸡蛋液 迅速打圈搅拌 按个人喜好选择芝士粉 黑胡椒颗粒调味增香
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🔥清炒油菜
主要食材：油菜
调味料：葱花 盐 鸡精
1⃣️油菜洗净 切小块
2⃣️锅中倒油 葱花炒香
3⃣️倒入油菜茎部 先翻炒几下
4⃣️加入油菜叶子 翻炒
⚠️也可以直接一起炒 看个人习惯哦 ！
5⃣️炒至油菜变软 加入盐 鸡精调味
