阳光过往
2022-06-10
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你知道蒸好馒头的秘密吗？
最近蒸馒头失手的时候很少，其实配方及流程，很多地方都有，不再赘述。只讲个人经验：
想吃一层一层的硬馒头，和面要硬，且发好后不断揉面进去，再二次发面，就是传说中的老面馒头。想吃喧腾腾的面就和软些。不管哪种，都要发够时间。
另外，和面时可以少加一点点白糖，发面快，发出来有馒头味，特别香。另外，面发好后，一定要用一点点碱水再揉面。这样揉面，利落不粘手，也是有馒头味的一个方面。
还有，一定要揉啊揉，我一个馒头，要揉50下左右，这样的馒头光滑，好吃！
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