红烧鸡腿可以说再家常小炒中早已是开山鼻祖等级了，备受小朋友们的钟爱，料汁十分美味配搭白米饭真的是最佳搭档，并且咸甜的料汁配搭上鸡腿或是是鸡脖都十分美味可口下饭菜。~
用料：
鸡腿5/6只 、八角2个 、干辣椒3/4个 、蒜头1个 、小米辣3根 、花椒粒15粒 、姜6/8片 、葱2根 、冰糖20克
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1、鸡腿切块冷水下锅，加葱姜料酒去腥焯水3/5分钟，焯水后沥干水份
2、油热倒入适量油，鸡腿煎至两面金黄（小火煎）
3、葱姜蒜爆香
4、加1勺豆瓣评酱
5、小火炒出红油，炒至颜色均匀
6、加1勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油
7、翻炒均匀上色后，倒入八角，花椒粒，干辣椒，冰糖
8、倒入开水没过鸡腿，中小火炖30分钟
9、根据口味加入适量盐白糖调味，可加点小米辣（不太吃辣的可不加）大火收汁出锅
学膳食指南，共做一桌饭
10、撒点葱花装盘
