卤大排

1、刀背敲打大排短筋 2、细盐腌制大排，加生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，加一点清水，抓拌均匀，腌制20分钟左右，也可以加大蒜末，姜末。 3、腌制好后抹上玉米淀粉 4、油炸大排，炸到金黄色 5、水里加入姜，桂皮，八角，香叶，生抽，老抽，少许盐，进行卤制。