高小姐- 嗆茄子🍆

1.先將茄子切塊，放入加醋的水中浸泡 2.上蒸鍋蒸5~10分鐘，以蒸熟為準 3.稍涼後，撕成條狀 4.加米醋➕糖➕花椒粉➕鹽➕辣椒粉➕蔥末➕蒜末、具體份量我都是憑感覺。 5.燒開熱油淋上去。 今天早上做了，媽媽很喜歡吃， 兩個人一根茄子就可以。 油下次放更少，拌得更均勻一些。 蒸出來的茄子皮是咖色的， 不曉得為什麼。 總之口味非常好。