甜花生与咸花生

【自留食谱】 1.花生洗干净，开水烫两分钟，去除涩味，沥水 2.油温六成，丢一颗花生进去，周围冒泡，则下花生油炸，炸至表面微黄或者听到六七声花生爆开的声音时，捞出沥油 3.不同花生不同做法 🌸咸花生 另起锅热油，爆香干辣椒，加入花生与盐，翻匀 🌸南乳花生 糖与水，比例2：1，大火一直搅拌至起砂（有沙沙声即可，再熬就成拔丝了），倒入南乳汁，拌匀关火，倒入花生，一直翻，翻至花生外皮凝固。 4.放凉装起。 【经验提醒】 1.花生不要炸过火 2.搅糖很关键，料汁要足够