番茄蚕豆毛圆汤

合肥土菜毛圆汤 做丸子：猪前夹肉剁碎，稍微带点颗粒感。放点姜末别太多，盐，鸡精，一点点生抽（也可以不放），搅拌均匀备用。 蚕豆米，海鲜菇（也可以换车木耳或者别的什么菌菇），开水焯两分钟左右，青菜焯一分钟。 鸡蛋打散，煎一下。(不这样也可，汤快烧好的时候淋上蛋液) 西红柿两个，划十字刀，开水烫，去皮切丁。 锅里放点植物油，也可以放一点猪油，把番茄炒出汁。加水煮开后放入豆米和海鲜菇。用勺子辅助，将肉丸子一个个挤出来下锅。 加点盐和少许糖调味。煮一会后，再放上蛋皮和青菜，鸡精可放可不放。出锅。