制作黑鸭零食！！经验分享

准备材料：以食材1000g为例 可以准备的食材：鸭翅、藕片、鹌鹑蛋、土豆片、腐竹 材料：葱、姜 酱料：料酒2勺、老抽4勺、生抽6勺、啤酒200ml、甜面酱1勺、冰糖10粒、红糖2勺 香料：八角1个、桂皮1片、白芷1个、香叶2片、小茴香1小撮、草果1个、麻椒粒1小撮、花椒1小撮、干辣椒10个本人不能吃辣，喜欢吃辣的可以多放（除了干辣椒，所有香料用开水浸泡2min） 步骤一：解冻鸭翅，清水浸泡1小时泡出血水，洗干净，沥干水分后用姜、盐、料酒腌制1小时。开水浸泡腐竹，沥干水分。 步骤二：冷水下锅焯水。冷水放入鸭货后放大葱、生姜、花椒、料酒，大火煮沸，撇掉干净浮沫（约10min），捞出洗净。（可过一下冰水，更Q弹） 步骤三：开始煮煮煮鸭货！鸭货香料啤酒酱料加水放入锅中，大火煮沸后转小火15min，注意翻面，关火再泡1小时，开火大煮沸加入素菜，转小火10min煮熟素菜，再开大火收汁即可。收汁不够干就是酱鸭啦！ 冷藏后的也很好吃！！😛