炒鱿鱼（干）

鱿鱼干浸泡一天，洗净切花刀，切小块，水开焯水，可加入姜片，料酒去腥。 准备姜蒜辣椒，胡萝卜，洋葱，青椒切丝。 锅热放油，将姜葱蒜辣椒爆香，下胡萝卜丝，洋葱丝，青椒丝翻炒，再加入焯过水的鱿鱼。 一勺蚝油，一勺酱油，一点白糖，一点盐一点胡椒，最后一点水淀粉勾芡。翻炒均匀出锅。