鱼香肉丝做法：1.准备好各种可以切丝的蔬菜（最好是根茎类）：卷心菜、青椒、胡萝卜、洋葱，全部切丝。2.准备好肉丝，加一小勺盐、一小勺鸡精、料酒抓匀并腌制半小时以上（我是隔天准备好放进冰箱冷藏）。炒之前准备一些生粉抓匀（我是用老家的红薯粉）。3.准备一个小碗，倒入一大勺蚝油、生抽、糖、醋；加半碗水搅拌均匀。姜丝少许备用。4.热油下锅，翻炒切好丝的蔬菜，断生后打起；5.热油下锅，加入少量姜丝或蒜末爆香

鱼香肉丝做法： 1.准备好各种可以切丝的蔬菜（最好是根茎类）：卷心菜、青椒、胡萝卜、洋葱，全部切丝。 2.准备好肉丝，加一小勺盐、一小勺鸡精、料酒抓匀并腌制半小时以上（我是隔天准备好放进冰箱冷藏）。炒之前准备一些生粉抓匀（我是用老家的红薯粉）。 3.准备一个小碗，倒入一大勺蚝油、生抽、糖、醋；加半碗水搅拌均匀。姜丝少许备用。 4.热油下锅，翻炒切好丝的蔬菜，断生后打起； 5.热油下锅，加入少量姜丝或蒜末爆香，倒入抓匀生粉的肉丝，翻炒两下即可关小火（注意不要一直大火炒肉容易粘锅），翻炒2、3分钟肉丝颜色变白后倒入炒断生的蔬菜丝，开大火，一起翻炒几下拌匀，倒入之前拌好的浇汁，再次翻炒约1分钟，待阵阵鱼香味扑面而来即可关火、装盘，开吃😋